一、产品名称及型号

二、用途及适用范围

该设备适用于热敏性物质（如果汁、牛奶、蜂蜜、淀粉、药物等料液）在真空条件下进行低温连续浓缩。凡与物料接触的部分均采用不锈钢制造，符合食品卫生。

三、主要结构及技术参数

四、主要结构及工作原理

该设备主要由蒸发器、列管加热器、水力喷射器、出料泵、操作台等组成。工作时，由于器内呈真空状态，物料自吸进锅，蒸汽加热热造成温差，物料在系统内自然循环，（在加热器列管内呈膜状）物料中蒸发的二次蒸汽被水力喷射器冷凝后带走，加热器内有78（38）根φ32×1.5的不锈钢管，上下有快开的蝶形盖，便于清洗，器身上装有蒸汽阀、安全阀和疏水器等附件。蒸发器上有视孔、灯孔、温度计、真空表和放气装置等。水力喷射器起着真空泵和冷凝器双重作用，浓浆泵作真空状态下连续出料之用。

本设备配用的各泵转向，按各泵转向标记确定。

本设备的外形及安装尺寸见“浓缩锅安装示意图”（附后）。

五、安装与调试

1、安装浓缩锅的地方必须保持水平，以保证加热器垂直，该设备整机运转平稳。

2、安装时各管路必须保持清洁。

3、多级泵、出料泵安装前必须检查转动灵活，浓浆泵（出料泵）转动不得有卡阻现象。

六、操作

1、开车

⑴、开车前先用热水将加热器、蒸发器、浓浆泵清洗干净，然后通入蒸汽消毒。

⑵、关闭所有阀门和放气装置，水箱内置满清洁常温水，使水力喷射器抽真空到66661帕时，打开进料阀进料。

⑶、当料液上升至从蒸发器孔观察到足够循环时，便渐渐打开蒸汽阀门，此时进料量可适当减少（以旋转盖遮盖蒸发器室内循环管口一半为宜）。

⑷、当料液循环真空度在85326帕时，此时蒸发温度为55℃左右。

⑸、加热蒸汽压力为<0.1Mpa（表压），约过二小时便打开一次排汽阀将不凝性气体排出。

⑹、水力喷射器水压不低于0.8Mpa（表压），冷却水温度不超过35℃。

⑺、根据工艺要求，浓缩过程中如需配料，可从配料阀中接出橡胶软管（用户自备）吸入之。

⑻、在浓缩约定15分钟后，开动浓浆泵打开取样阀门，进行浓度取样测试。当达到要求时，既可开动出料阀，连续出料。此时进料量也相应增大。用户在实践中掌握进料、蒸发、出料三者之间的平衡关系，既可连续进出料生产。

2、停车

⑴、先关闭蒸汽阀门，打开排汽阀将余汽排出。

⑵、关闭进料阀、配料阀，停止进料。

⑶、关闭真空泵，破坏真空。

⑷、开大出料阀门，将锅内浓缩料全部派出。

⑸、清洗加热器、蒸发器、浓浆泵及其他附件。

七、维修与保养

1、生产单位应结合本厂具体情况，制订浓缩锅操作规程，并严格执行。

2、每班后清洗一次，先用冷水冲洗，后用洗涤剂（如氢氧化钠液），在真空和加热情况下循环几分钟，然后放尽洗涤液，用涮子清除加热器和蒸发器内的污垢，并用清水冲洗。

3、经常校验压力表、真空表、温度计、安全阀等仪器仪表附件。

4、泵的维护、保养参照各自的使用说明书进行。

5、如锅内真空度不高，则可能是漏气造成，漏气部位一般在管件、接头、阀门、视孔灯孔处，也可能是水力喷射器发生故障（喷嘴堵塞、进水压力太低、冷却水温高造成，应及时检查消除。）

6、如果出现浓浆泵不出料或出料不足，则要检查是否漏气，或是泵性能下降，要根据具体情况加以解决。

八、成套供应范围

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